Meidän perheessä pelkästään allekirjoittanut on tykännyt syödä kaupan Hornet- tai Liekki- merkkisiä valmiiksimarinoituja kanansiipiä.
Minua tosin on aina harmittanut se, että puolet paketista on niitä nuijia ja koska itse kannan normioloissa kyseistä titteliä niin eihän niitä lautasellaan halua nähdä.
Toinen kurjuus on se, että aika paljon paketin painosta on marinadia. Ja mitä siinä marinadissa on niin se on sitten se kolmas naula arkkuun.
Nyt kun olen muutenkin innostunut ostamaan kaiken lihan naturellina niin miksei näissäkin...
Netistä yritin etsiä tietoa marinoimattomista siivistä ja tulokset jäivät todella laihoiksi. Tukusta kuulemma saa ostettua 4,5 kg:n laatikoissa, mutta itsellä ei ainakaan tukkukorttia ole. Helsingin kauppahallista saa myös ilmeisesti tilaamalla, mutta se ei maantieteellisistä syistä onnistu.
Ei siis muuta kuin soittoa paikalliseen K-supermarkettiin ja yllätys yllätys! Atrialta saa tilattua marinoimattomia siipiä kaupan toimiessa tilaajana. Minimitilauserä oli kohtuullinen(?) 15 kg ja hinta hieman kalliimpi kuin marinoiduilla. Tämähän on tuttu trendi nykypäivänä ruuasta puhuttaessa. Mitä enemmän käsittelyä ja teollista makua sitä halvempaa.
No ei muuta kuin tilausta sisään. Atrian virheen takia (tuli myös nuijia vaikka piti olla pelkkiä siipiä) hintakin putosi neuvottelun jälkeen ja loppuhinta oli halvempi kilohinnaltaan kuin ne marinadilillut. Ei huono ollenkaan. Taas yksi syy lisää pysyä K-supermarkettimme kanta-asiakkaana.
Nyt on sitten pakkasessa pussi poikineen kanansiipiä odottamassa uunia, uppopaistoa, omaa marinadia ja grilliä.
Ostin täältä lisäksi siipiravintoloiden käyttämää kastiketta jota voi laimentaa sulatetulla voilla tai juoksevalla margariinilla suhteessa puolet ja puolet. Että se siitä lisäaineettomuudesta.
Tällä kertaa päädyin uppopaistamaan siivet rasvakeittimellä ja pyörittelemään sen jälkeen maustekastikkeessa.
Chicken wings
- 1 kg naturel kanansiipiä (marinoimattomia)
- Siipikastiketta
- Juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
- Paistoon öljyä esim. rypsiöljy (itsellä uppopaistoon tarkoitettua grillien käyttämää öljyä)
- Lämpömittari (mieluiten digitaalinen) öljyn lämpötilan tarkkailua varten
Kuivaa kanat ennen öljyssä paistamista.
Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja paista siivet useammassa erässä ettei öljyn lämpötila laske liikaa.
Paistoaika on n.7-10 min/satsi riippuen siipien koosta.
Nosta valmiit siivet talouspaperin päälle jolloin ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.
Laimenna Texas Pete- kastike juoksevalla margariinilla tai sulatetulla voilla suhteessa puolet ja puolet. Jos haluat vahvempaa niin laita kastiketta enemmän.
Tarjoile esim. kermaviilin kanssa ja laita vierelle halutessasi esim. porkkanaa ja kurkkua tangoiksi leikattuna.
Siivistä tuli pinnaltaan huomattavasti rapeampia kuin uunitetuista Horneteista.
Maku oli hyvä ja tulisuus juuri sopiva. Suurin ero kaupan valmiisiin oli se, että kastike oli jotenkin pehmeämmän tulista. Suuhun jäi juuri sopivan mukava pistely joka ei kuitenkaan ollut lainkaan epämiellyttävää, päinvastoin.
Lapset söivät siivet ilman kastiketta joten ropsautin päälle vähän suolaa ennen tarjoilua. Suosittelen!
