Sapuskaa on jaettu. Nyt sitä Sanaa.

Olen harrastanut runoja jo kauan. Siis kirjoittamalla niitä. Lukea en oikein "uskalla",  koska pelkään matkivani muiden töitä.

Nyt oma tilanteeni on sellainen, että kaipaan elämääni työn vastapainoksi jotain.
Sisäinen palo, unelma, halu...syitä ja sanoja on monta.

Olisihan se hienoa pitää käsissään kirjaa jonka tekstit on itse tehnyt. Tarvitsen vain valtavasti rohkaisua, kannustusta ja potkuja, että saan kirjani valmiiksi.

Nyt olen saanut idean. Olen suhteellisen aktiivinen twitterissä (@Herra_Tee) ja olen siellä joskus harjoitellut heittäytymistä #runominuutissa -teeman turvin. Olen siis polkaissut pystyyn runoiltamat ao. tunnuksella. Ihmiset ovat antaneet aiheen joista olen kirjoittanut "minuutissa" runon. Olen tykästynyt tuohon tyyliin sen haastavuudesta huolimatta. Tai ehkä juuri siksi.

Sain vinkin, että netissä toimii Bod.fi -niminen sivusto jonka avulla kenestä vain voi tulla kirjailija. Olen vakavasti nyt harkinnut asiaa ja tuo palvelu vaikuttaisi minulle sopivalta, koska en ole ollut yhteydessä oikeisiin kustantamoihin.

Ja nyt siihen ideaan. Anna sana, aihe tai ajatus josta haluaisit minun kirjoittavan runon. Voit kertoa taustoja tai vain antaa aiheen. Toki pyydän etteivät aiheet olisi mitään tyyliä "kivuliaat peräpukamat" mutta en tietenkään halua kahlehtia aiheita mitenkään. Kaikki käy kunhan lakia ja asetuksia kunnioitetaan.
Jokaisen runon perään kirjoitan kenelle se on "omistettu" eli näin sinäkin saat nimesi kirjaan ja sinulle omistetun runon.
Kerään aiheet, kirjoitan niistä runon ja kun kirja on "valmis", liityn bod.fi -palveluun. Sitä kautta voit tilata halutessasi runokirjani.
Tarkoitukseni ei ole tehdä mahdollisimman suurta tiliä kirjalla, enemmän kyse on - kaikki voittaa ja täytän yhden unelmani -teemasta.
En tiedä kuinka moni innostuu ajatuksesta mutta uskon kaikkien ymmärtävän, että tämä on aika uutta (en tiedä muiden toimineen näin) joten jos saan vain esim. viisi aihetta niin ei niistä kirjaa vielä saa aikaiseksi. Tai saa mutta yhtä lyhyen kuin ruotsalaiset sotasankarit tai Kekkosen Miten hoidan hiuksiani..
Toisaalta jos aiheita tulee tuhat niin joudun karsimaan niistä osan pois.

Katsotaan mitä tästä tulee vai tuleeko mitään. Joka tapauksessa jonkun runokokoelman tulen julkaisemaan. Olisi vain hienoa jakaa kokemusta mahdollisimman monen kanssa.

Pyydän lähettämään aiheita, tarinoita ja taustoja sähköpostiini

tommituo (at) icloud.com

Voin myös jättää nimesi pois tai laittaa esim. nimimerkin jos koet, että aihe on sellainen. Mainitsethan viestissäsi miten haluat nimesi/nimimerkkisi näkyvän?

Miltä kuulostaisi?

Ihan kuin jotain olisi unohtunut...

...nimittäin tämä blogi. Eipä ihan hirveästi ole tullut päiviteltyä uusia postauksia. Ilmeisesti meillä ei ole syöty mitään pariin vuoteen?

Keittiössä tällä hetkellä kovia sanoja grillaus, Meksiko, paleo, kasvikset..Saiskohan noista jotain aikaiseksi tännekin? Ans kattoo.

Riistahaaste

Kerrankos sitä. Osallistuin ensimmäiseen ruokahaasteeseeni jonka bongasin eräästä todella hienosta ruokablokista. Sieltä on tullut monta ohjetta napsaistua reseptiarkistoon, suosittelen siis vierailua.

Niin ja haastehan löytyy täältä, Chef Jonesin hienosta blokista.

Käykäähän tallentamassa kommenttiosioon omat riistareseptinne niin saadaan kisa pystyyn ja reseptit jakoon. Kilpailuaikaakin on mukavasti joten selitykseksi ei kelpaa ettei ole riistaa pakkasessa. Nythän on metsästyskausikin menossa joten metsään siitä! Mars mars!

Uppomuna

Parasta munaa mitä olen suuhuni laittanut! Näillä sanoilla vaimoni kehui uppomunaa jota kokeilin ensimmäisen kerran eläissäni. Ja täytyy myöntää, että samoilla linjoilla joutuu itsekin olemaan.
Ja hei, unohtakaa ne tv -kokkien ohjeet viinietikan käytöstä ja pyörteen tekemisestä. Heston Blumenthal, tuo kokkien Willy Wonka tietää paremmin.
Ohje on Hestonin How to cook like Heston -ohjelmasta ja vapaasti allekirjoittaneen suomentama. Ja pitihän sitä vähän soveltaa, laitoin ohjeeseen mukaan mitä tein eri tavalla.
Sanoinko jo, että hyvää oli? Ei se mitään, sanon silti. Hyvää oli.

Ohje neljälle

Ainekset
Suolaa 2 tl
4 isoa kananmunaa
Suolaa ja mustapippuria

Lisäksi tarvitset:
Ison kattilan
Reikäkauhan
Ajastimen
Lämpömittarin

- Täytä kattila vedellä (noin 15-20 cm vettä) ja lisää suola.
- Laita kattilan pohjalle syvä lautanen oikeinpäin (ohjeessa matala lautanen väärinpäin, mutta ei toiminut).
- Kuumenna vesi 80ºC:een (käytä lämpömittaria). Veden tulisi olla tuon lämpöistä koko prosessin ajan.
- Riko munat yksitellen astiaan (tai suoraan reikäkauhaan) ja valuta hetki niin, että ylimääräinen ja vetinen osa valkuaisesta valuu pois (ohjeessa oli 1-2 minuuttia, mutta pidin itse vain hetken).
- Aseta muna reikäkauhasta veteen niin, että valkuainen pysyy keltuaisen ympärillä. Ai miten? Tuurilla ja rauhallisella ranneliikkeellä.
- Keittele munat yksi kerrallaan. Muuten valkuaiset ottavat ns. yhteen.
- Tasan neljän minuutin jälkeen ota muna pois vedestä reikäkauhalla. Ohjeessa sanottiin, että valuta talouspaperin päällä, mutta meillä muna tarttui liikaa siihen kiinni joten tein niin, että pidin munaa hetken reikäkauhassa jonka asetin paperin päälle.
- Liu'uta muna varovasti leivän päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Viillä veitsellä keltuaista niin, että saat sen valumaan. Miksikö? Ei hajuakaan, mutta niin ne aina telkkarissa tekee.

Sanoinko muuten, että oli hyvää? Valkuainen oli silkkisen pehmeä, keltuainen valuva ja maku täydellinen. Ehdottomasti jatkoon tämä ruoka. Yksinkertaista, hyvää ja halpaa. Mitä sitä muuta voisi ruualta toivoa?

Nopeat kuulumiset

Kyllä,

Hengissä ollaan. Omakotitaloon muutto ja siihen liittyvät jutut, allekirjoittaneella koulun alkaminen nyt syksyllä (yllätys yllätys, kokkipuolen juttuja) ja vuorotyöläisen (vaimo) kotijoukkoina toimiminen ovat ihan pikkusen verottaneet julkaisutahtia täällä.

Älkää silti menettäkö toivoanne, en minäkään. Uusia ruokajuttuja tulee varmasti vielä tulevaisuudessa. Koulussa esim. kokeiltu monia loistavia kasvisruokia, niistä ainakin postauksia tiedossa.

Jos joku haluaa toiveita esittää mistä blokkaisin niin antaa palaa!

Poron ulkofilee

Operaatio "pakastimen penkominen" käynnissä. Sen ansiosta löytyi lappalaista lohturuokaa, poronlihaa.
Uunijuureksia, laadukasta lihaa ja lasi punaviiniä. Ei pöllömpää.
Uunijuureksia on tullut jostain syystä harrastettua aika usein tänä talvena. Ja miksipä ei; helppoa, edullista ja hyvää.
Kastiketta ei tällä kertaa tehty, mutta ei sitä kyllä kaivannutkaan. Puolukkasurvos sopi myös poronlihan kanssa täydellisesti yhteen.

Ohje on äärimmäisen helppo.

- Ota liha ajoissa huoneenlämpöön (parikin tuntia ennen paistamista). Putsaa liha kalvoista.

- Laita uunivuokaan esim. porkkanaa, perunaa ja punasipulia. Mausta timjamilla, mintulla, suolalla ja pippurilla. Laita muutama voinokare sinne tänne ja valuta päälle siirappia.
Paista 200-250 -asteisessa uunissa keskitasolla kunnes juurekset ovat vielä aavistuksen napakoita, mutta kuitenkin kypsiä. Ota lopuksi grillivastuksen avulla paahtopinta juureksiin jos uunissasi on grillitoiminto.

- Paista ulkofilee kokonaisena pannulla kuohuvassa voissa. Eli ensin pannu kunnolla kuumaksi ja öljyä pannulle. Nopea paisto molemmin puolin, lämpöä alemmas ja reilusti voita pannulle. Voit tässä vaiheessa lisätä myös esim. muutaman oksan tuoretta timjamia ja pari valkosipulin kynttä pannulle.
"Pumppaa" voita lihan päälle ja kääntele filettä aika ajoin ettei pinta pala. Luota lihalämpömittariin ja ota liha pois pannulta kun se on 54 -asteista. Tällöin liha jää sisältä punertavaksi. Lihan sisälämpö kohoaa pari astetta lepäämisen aikana joten loppulämpö on noin 56 -astetta. Jos haluat läpikypsää niin nosta lämpö yli kuuteenkymmeneen.

- Anna lihan levähtää rauhassa ja leikkaa se sitten syitä vasten viipaleiksi. Mausta pinta mustapippurilla ja hyvälaatuisella suolalla.

- Tarjoile liha uunijuuresten ja puolukkasurvoksen kanssa.

Imekää parsaa!

Uusimmassa Glorian Ruoka ja viini -lehdessä oli juttua parsan kypsentämisestä ja hollandaisekastikkeen tekemisestä.
Kumpaakaan en ole maistanut saati sitten tehnyt joten tässä oli taas ruokakokeilun paikka.
Ilmeisesti hollandaise -kastike voi kokkeloitua jos sen tekee väärin. Me onnistuttiin tekemään se oikein ainakin lopputuloksesta päätellen. Vertailupohjaa ei tosin ole, mutta hyvää tämä ainakin oli.

Ohjeessa mainittua siivilöintiä meidän ei tarvinnut tehdä, koska kastike oli voin lisäämisen jälkeen silkinpehmeää. Lisäsimme voita vähän kerrallaan ohuena nauhana, emme siis koko määrää kerralla.

Mitään terveysruokaa kastike ei ole jos tuijottelee kaloreita.

Parsat olivat myös siis uusi tuttavuus ja aivan mainioita olivatkin.
Teimme vielä uunissa infrapunagrillitoiminnolla (!) lohta ja lapsille keiteltiin riisiä.
Erittäin onnistunut lauantaiateria kaiken kaikkiaan. Suosittelen!

Ohje siis Glorian Ruoka ja viini -lehdestä.

Parsaa hollandaise
4 annosta

4–6 vihreää parsaa/ruokailija
30 g voita
2 rkl oliiviöljyä
merisuolaa myllystä

1. Poista parsoista pari senttiä puisevaa kantaa taivuttamalla, kunnes parsa katkeaa. Kuori karvas kuoriosa pois kuorimaveitselle nupun alapuolelta kantaan päin.
2. Sulata voi paistinpannussa ja lisää öljy. Lisää parsat ja paista keskilämmöllä (kuohuvassa voissa) välillä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes parsat ovat napakan pehmeitä. Jos et halua, että parsat ruskistuvat yhtään, nosta kansi paistinpannun päälle ja anna parsojen hautua kypsiksi, jolloin parsasta irtoava neste estää ruskistumisen.
3. Mausta parsat suolalla ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoa hollandaisekastikkeen kanssa.

Hollandaisekastike

1/2 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
4 kananmunankeltuaista
200 g (kirkastettua) voita
2 rkl sitruunan mehua
merisuolaa myllystä
Huom! Ainesten tulisi olla samanlämpöisiä eli nosta kananmunat ajoissa huoneenlämpöön jos säilytät niitä jääkaapissa.

1. Laita vesihaude kuumenemaan: Täytä kattila vedellä niin, että vesi ei aivan kosketa päälle nostettavan metallikulhon pohjaa. Kuumenna vesi poreilevaksi. Jos et omista metallikulhoa, voit käyttää sen sijaan pientä kattilaa.
2. Laita vesi, etikka ja keltuaiset kulhoon ja nosta se kattilan päälle. Kypsennä seosta vesihauteessa noin 5 minuuttia koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu emulsiomaiseksi eikä maistu enää raa’alta kananmunalta.
3. Nosta kulho pois vesihauteesta ja lisää sula voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää sitruunan mehu ja mausta suolalla. Siivilöi kastike ja tarkista maku.

Vinkki! Jos käytät kirkastettua voita, kastikkeesta tulee hieman paksumpaa. Valmista kirkastettu voi sulattamalla noin 250 g voita kattilassa. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten kirkas, keltainen osa toiseen astiaan. Heraosan voi käyttää vaikkapa leipätaikinaan.