En ole viime aikoina paljon ehtinyt päivittelemään (muuta kuin elämää). On ollut juhlia, kiirettä, geokätköilyä ja muuta sisältöä elämässä joten koneella istuminen ja blokkailu on jäänyt vähemmälle.
Tällä hetkellä suunnittelen pääsiäisenajan ruokia, pääosassa karitsa. Suunnitteilla on karitsan karetta tai/ja paahtopaistia, uunijuureksia ja jotain muuta lihan kanssa sopivaa lisäkettä.
Jälkiruuaksi on pakko kokeilla Ylen kotikokit- ohjelmasta bongaamaani ohjetta. Jos jälkkäriin tulee jäätelöä ja pääsiäismunia niin ei se kauhean pahaa voi olla. Ja sopiihan se mukavasti aiheeseenkin.
Näistä lisää sitten pääsiäisen jälkeen kun saa ruuat tehtyä ja kenties kuvatkin otettua.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Jorinaa. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Jorinaa. Näytä kaikki tekstit
torstai 29. maaliskuuta 2012
torstai 15. maaliskuuta 2012
Radioni soittaa II
Tällä hetkellä koneella istuessa taustalla soi useimmiten:
- Pariisin kevät
- Haloo Helsinki
- Samuli Edelmann
- Välillä Eppu Normaalin 80-luvun biisit ja oikein synkkänä hetkenä Sir Elwoodin Hiljaiset Värit.
keskiviikko 7. maaliskuuta 2012
Juhlalautaset
Ihastuttiin vaimon kanssa aikoinaan näihin lautasiin ja sopivasti sattuivat olemaan nyt tarjouksessa. Pitihän niitä se 8 kpl ostaa. Meillä syödään siis jatkossa juhlan kunniaksi (ja viikonloppuaterioita) Villeroy & Bochin lautasista.
Jouluksi haluaisimme romanttisen (myös minä!) ja yhtenäisen kattaussarjan liemikulhoineen päivineen.
Parasta olisi löytää joku koko satsi jostain kirpputorilta tai vastaavalta, mutta taitaa olla epärealistinen haave. Ehdotuksia?
tiistai 28. helmikuuta 2012
Maustekaapin sisältö
Ajattelin tässä hieman raottaa oman maustekaapin sisältöä ihan jo silläkin ajatuksella, että saisin muilta vinkkejä hyvistä mausteista mitä missäkin ruuassa kukin käyttää.
Itse olen ihastunut vuoden vihannekseen 2012 eli tuoreyrtteihin ja niitä onkin tullut käytettyä mausteiden sijaan tai ainakin rinnalla. Itselle tuttuja ovat esim. basilika, korianteri, persilja ja timjami.
Yrteistä ja niiden käytöstä olisi mukava saada vinkkejä ja lisää tietoutta.
Meillä on siitä mukavat muksut, että he tykkäävät syödä vahvastikin maustettuja ruokia, joten keittiössä voi olla aika luova maustamisen suhteen.
Ensimmäisessä kuvassa on eniten käytetyt mausteet, jotka sijaitsevat hellan vieressä helposti saatavilla.
Kuvassa vasemmalta:
Kuivattu merisuola josta laitan öljyjen vieressä olevaan myllyyn (ostoslistalla "oikea" Peugeotin tai Weberin mylly) ja suolankukka, aivan mahtava pöydässä käytettävä sormisuola. Suolankukka on liian arvokasta käytettäväksi ruuanvalmistukseen, mutta esim. pihvin päällä antaa aivan uuden käsityksen siitä miltä suolan kuuluisi maistua. Suoloista lisää omassa jutussaan jossakin vaiheessa.
Seuraavana todella hyvänmakuinen ja hedelmäisen tuoksuinen Tellicherry-mustapippuri. Suosittelen! Vastajauhettua mustapippuria ei tarvitse käyttää niin paljon kuin valmiiksimurskattua ja makukin on parempi. Tellicherryä pidetään mustapippureista parhaana.
Viimeisenä on extra virgin- oliiviöljyä valmiiseen ruokaan tai salaattiin ja tavallista oliiviöljyä paistamiseen ja ruuanlaittoon.
Maustekaappi sijaitsee meillä valitettavasti suoraan hellan yläpuolella mikä on sille pahin mahdollinen paikka. Ruuanlaitossa syntyneet höyryt ja kuumuus eivät tee hyvää mausteille. Jos saisin itse suunnitella keittiöni niin hankkisin sellaisen vetolaatikon mausteille joka sijaitsisi hellan vieressä.
Onneksi nykyään sellaisia on saatavilla, mutta vähänkin vanhemmissa asunnoissa kaappi on hellan yläpuolella.
Jos keittiömyyjäsi edes ehdottaa moista ratkaisua niin suosittelen pohtimaan kysyisen myyjän ammattitaitoa laajemminkin. Pienissä asioissa yleensä erottuvat ammattilaiset edukseen.
Kaapista löytyy myös mausteita joita ei tule oikeastaan enää käytettyä yrttien löytämisen jälkeen eli selkeästi kaappisiivouksen paikka...
Alarivi vasemmalta:
Kokonainen valkopippuri; käytetään keitoissa ja padoissa.
Valkopippurijauhe; satunnaisesti esim. jauhelihan sekaan. Aika vähällä käytöllä.
Maustepippuri; tätä emme enää käytä oikeastaan ollenkaan, ennen meni patoihin ja keittoihin. Maku omasta mielestä liian kitkerä.
Chilirouhe; jauhelihaan ja lihoihin, kanoihin ja joskus kalaankin. Oikeastaan ruokaan kuin ruokaan tuomaan tulisuutta jos on sillä tuulella.
Sipulijauhe; jos nyt joskus ei jaksa käyttää tuoretta niin tätä voi laittaa. Suosin kuullotettua tuoretta sipulia tätä enemmän, mutta voi tuota esim. kastikkeeseen laittaa jos haluaa oikein sileää.
Oregano; lähinnä pitsaan ja jauhelihan maustamiseen.
Herbamare; käytetäänköhän tätä muuten kuin kananmunaviipaleiden kanssa leivän päällä?
Tilli; täysin turha kuivattuna. Tuoretta on aina saatavilla.
Sitruunapippuri; hyvä kalamauste.
Curry; ei vielä paljon käytetty mauste, mutta kiinnostaisi kyllä.
Kurkuma; ks. curry.
Seuraava hyllyväli:
Carmolis-tippoja; Mitä ihmettä? Onko meillä näitäkin. Meillä ollaan aika harvoin flunssaisia (johtuisiko valkosipulin syönnistä), mutta eikö nämä ole jotain taudintappajia?
Savuchili; todella vahva savunmakuinen chili, käy kaikkeen ruuanlaittoon. Tätä pitää laittaa todella varovasti ruokaan.
Tabasco: Tulisuutta ruokaan kun ruokaan, aika vähällä käytöllä.
Bbq & grilled mesquite; kesän grillaukseen tai pihvimausteeksi.
Five peppers; tämä tuli hankittua tarjouksesta. Yleismausteena ruokiin mihin pippuri sopii. Sisältää lempipippuriani Rose:ta.
Chicken & Steak; nimensä mukaisesti toimii kanalle ja lihalle.
Lime pepper; aivan loistava kanamauste! Tätä suosittelen marinoimattomille minuuttipihveille ja fileille.
Juustokumina; odottelee kesän bbq-mausteseosten tekemistä. Sopii myös lihapulliin.
Piri Piri; uusin ostos. Mihin tätä voi käyttää?
Kaneli; puuron päälle ja leivontaan. Voisi tätä kokeilla varmaan ruuanlaitossakin?
Jauhelihamauste; nykyään aika turhake. Tuoreyrttien jalkoihin jäänyt.
Seuraavana vuorossa:
Sinappijauhe; tästä tehdään joulusinappia tuliaisiksi ja lahjoiksi. Toimii myös grillauksessa kastikkeisiin ja marinadeihin.
Varrellinen kapris; esim. salaatteihin.
Sardelli; olennainen osa Pasta Puttanescaa.
Kapris; tomaattisiin kastikkeisiin, pastakastikkeisiin.
Kalakastike; tästä tehdään joskus Yakitori- lohta japanilaisittain.
Kalaneuvoksen kalamauste; sisältää suolaa, aromivahventeita ja muita herkkuja. Ihan ok harvoin käytettynä.
Savustettu paprika; aivan loistava esim. jauhelihaan ja mausteseoksiin. Tuotetta myy esim. DeliDeli Helsingin kauppahallissa tai verkkokaupassaan.
Sahrami; pienenpieni pussukka (0,5g) maailman kalleinta maustetta odottelee erään marokkolaisen pataruuan valmistamista.
Paprikajauhe; Itseasiassa chilijauhetta. Siskon tuliaisia Unkarista. Loistava mauste liharuokiin.
Ylimmältä hyllyltä löytyy:
Muurikan paistorasvaa; grilliritilöiden rasvaukseen.
Mustapippuria rouheena; hyljättynä tänne. Käytetään kun muistetaan.
Nomu:n barbeque- rub; loistavaa grillatulle lihalle.
Konjakkia; kastikkeisiin, savustettavalle kalalle ja kokille.
Rommia; joskus käytettiin johonkin kakkuun.
Liemikuutioita; todella vähällä käytöllä nykyään. Fondit ja lihaliemet ovat korvanneet näiden käytön.
Ja jotta mausteita riittäisi on niitä vielä kaapissa, koska kaikki eivät mahtuneet maustehyllyyn.
Timjami; aivan loistava jauhelihan maustaja. Suosittelen kokeilemaan!
Provencen mix; tätä maustetta käyttämällä saa taivaallisia lohkoperunoita uunissa.
Valkosipulijauhe; tuoretta käytämme enemmän, mutta sopiihan tämäkin kaikkeen muuhun paitsi täytekakkuun.
Rose-pippuri; loistava ja oikeastaan pakollinen pippurikerma-kastikkeeseen.
Yrttinen kalamauste; onko meillä tällaistakin?
Chilimausteseos; mistä näitä mausteita oikein tulee?
Kokonaisia mustapippureita; keittoihin ja patoihin
Basilika; nykyään käytämme tuoreena, mutta voi tätäkin kai käyttää.
Kuivattu persilja; sama kuin yllä.
Viimeisenä luomuhunajaa marinadeihin, teehen ja mihin vaan. Se eroaa normaalista hunajasta koostumukseltaan, väriltään ja maultaan.
Vaikka vaimon leivontaosastoihin en edes koskenut niin tuosta kilometrin mittaisesta listasta voi kyllä päätellä, että meillä on aika tavalla mausteita käytössä pelkästään ruuanlaitossa. Mites teillä?
Itse olen ihastunut vuoden vihannekseen 2012 eli tuoreyrtteihin ja niitä onkin tullut käytettyä mausteiden sijaan tai ainakin rinnalla. Itselle tuttuja ovat esim. basilika, korianteri, persilja ja timjami.
Yrteistä ja niiden käytöstä olisi mukava saada vinkkejä ja lisää tietoutta.
Meillä on siitä mukavat muksut, että he tykkäävät syödä vahvastikin maustettuja ruokia, joten keittiössä voi olla aika luova maustamisen suhteen.
Ensimmäisessä kuvassa on eniten käytetyt mausteet, jotka sijaitsevat hellan vieressä helposti saatavilla.
Kuvassa vasemmalta:
Kuivattu merisuola josta laitan öljyjen vieressä olevaan myllyyn (ostoslistalla "oikea" Peugeotin tai Weberin mylly) ja suolankukka, aivan mahtava pöydässä käytettävä sormisuola. Suolankukka on liian arvokasta käytettäväksi ruuanvalmistukseen, mutta esim. pihvin päällä antaa aivan uuden käsityksen siitä miltä suolan kuuluisi maistua. Suoloista lisää omassa jutussaan jossakin vaiheessa.
Seuraavana todella hyvänmakuinen ja hedelmäisen tuoksuinen Tellicherry-mustapippuri. Suosittelen! Vastajauhettua mustapippuria ei tarvitse käyttää niin paljon kuin valmiiksimurskattua ja makukin on parempi. Tellicherryä pidetään mustapippureista parhaana.
Viimeisenä on extra virgin- oliiviöljyä valmiiseen ruokaan tai salaattiin ja tavallista oliiviöljyä paistamiseen ja ruuanlaittoon.
Maustekaappi sijaitsee meillä valitettavasti suoraan hellan yläpuolella mikä on sille pahin mahdollinen paikka. Ruuanlaitossa syntyneet höyryt ja kuumuus eivät tee hyvää mausteille. Jos saisin itse suunnitella keittiöni niin hankkisin sellaisen vetolaatikon mausteille joka sijaitsisi hellan vieressä.
Onneksi nykyään sellaisia on saatavilla, mutta vähänkin vanhemmissa asunnoissa kaappi on hellan yläpuolella.
Jos keittiömyyjäsi edes ehdottaa moista ratkaisua niin suosittelen pohtimaan kysyisen myyjän ammattitaitoa laajemminkin. Pienissä asioissa yleensä erottuvat ammattilaiset edukseen.
Kaapista löytyy myös mausteita joita ei tule oikeastaan enää käytettyä yrttien löytämisen jälkeen eli selkeästi kaappisiivouksen paikka...
Alarivi vasemmalta:
Kokonainen valkopippuri; käytetään keitoissa ja padoissa.
Valkopippurijauhe; satunnaisesti esim. jauhelihan sekaan. Aika vähällä käytöllä.
Maustepippuri; tätä emme enää käytä oikeastaan ollenkaan, ennen meni patoihin ja keittoihin. Maku omasta mielestä liian kitkerä.
Chilirouhe; jauhelihaan ja lihoihin, kanoihin ja joskus kalaankin. Oikeastaan ruokaan kuin ruokaan tuomaan tulisuutta jos on sillä tuulella.
Sipulijauhe; jos nyt joskus ei jaksa käyttää tuoretta niin tätä voi laittaa. Suosin kuullotettua tuoretta sipulia tätä enemmän, mutta voi tuota esim. kastikkeeseen laittaa jos haluaa oikein sileää.
Oregano; lähinnä pitsaan ja jauhelihan maustamiseen.
Herbamare; käytetäänköhän tätä muuten kuin kananmunaviipaleiden kanssa leivän päällä?
Tilli; täysin turha kuivattuna. Tuoretta on aina saatavilla.
Sitruunapippuri; hyvä kalamauste.
Curry; ei vielä paljon käytetty mauste, mutta kiinnostaisi kyllä.
Kurkuma; ks. curry.
Seuraava hyllyväli:
Carmolis-tippoja; Mitä ihmettä? Onko meillä näitäkin. Meillä ollaan aika harvoin flunssaisia (johtuisiko valkosipulin syönnistä), mutta eikö nämä ole jotain taudintappajia?
Savuchili; todella vahva savunmakuinen chili, käy kaikkeen ruuanlaittoon. Tätä pitää laittaa todella varovasti ruokaan.
Tabasco: Tulisuutta ruokaan kun ruokaan, aika vähällä käytöllä.
Bbq & grilled mesquite; kesän grillaukseen tai pihvimausteeksi.
Five peppers; tämä tuli hankittua tarjouksesta. Yleismausteena ruokiin mihin pippuri sopii. Sisältää lempipippuriani Rose:ta.
Chicken & Steak; nimensä mukaisesti toimii kanalle ja lihalle.
Lime pepper; aivan loistava kanamauste! Tätä suosittelen marinoimattomille minuuttipihveille ja fileille.
Juustokumina; odottelee kesän bbq-mausteseosten tekemistä. Sopii myös lihapulliin.
Piri Piri; uusin ostos. Mihin tätä voi käyttää?
Kaneli; puuron päälle ja leivontaan. Voisi tätä kokeilla varmaan ruuanlaitossakin?
Jauhelihamauste; nykyään aika turhake. Tuoreyrttien jalkoihin jäänyt.
Seuraavana vuorossa:
Sinappijauhe; tästä tehdään joulusinappia tuliaisiksi ja lahjoiksi. Toimii myös grillauksessa kastikkeisiin ja marinadeihin.
Varrellinen kapris; esim. salaatteihin.
Sardelli; olennainen osa Pasta Puttanescaa.
Kapris; tomaattisiin kastikkeisiin, pastakastikkeisiin.
Kalakastike; tästä tehdään joskus Yakitori- lohta japanilaisittain.
Kalaneuvoksen kalamauste; sisältää suolaa, aromivahventeita ja muita herkkuja. Ihan ok harvoin käytettynä.
Savustettu paprika; aivan loistava esim. jauhelihaan ja mausteseoksiin. Tuotetta myy esim. DeliDeli Helsingin kauppahallissa tai verkkokaupassaan.
Sahrami; pienenpieni pussukka (0,5g) maailman kalleinta maustetta odottelee erään marokkolaisen pataruuan valmistamista.
Paprikajauhe; Itseasiassa chilijauhetta. Siskon tuliaisia Unkarista. Loistava mauste liharuokiin.
Ylimmältä hyllyltä löytyy:
Muurikan paistorasvaa; grilliritilöiden rasvaukseen.
Mustapippuria rouheena; hyljättynä tänne. Käytetään kun muistetaan.
Nomu:n barbeque- rub; loistavaa grillatulle lihalle.
Konjakkia; kastikkeisiin, savustettavalle kalalle ja kokille.
Rommia; joskus käytettiin johonkin kakkuun.
Liemikuutioita; todella vähällä käytöllä nykyään. Fondit ja lihaliemet ovat korvanneet näiden käytön.
Ja jotta mausteita riittäisi on niitä vielä kaapissa, koska kaikki eivät mahtuneet maustehyllyyn.
Timjami; aivan loistava jauhelihan maustaja. Suosittelen kokeilemaan!
Provencen mix; tätä maustetta käyttämällä saa taivaallisia lohkoperunoita uunissa.
Valkosipulijauhe; tuoretta käytämme enemmän, mutta sopiihan tämäkin kaikkeen muuhun paitsi täytekakkuun.
Rose-pippuri; loistava ja oikeastaan pakollinen pippurikerma-kastikkeeseen.
Yrttinen kalamauste; onko meillä tällaistakin?
Chilimausteseos; mistä näitä mausteita oikein tulee?
Kokonaisia mustapippureita; keittoihin ja patoihin
Basilika; nykyään käytämme tuoreena, mutta voi tätäkin kai käyttää.
Kuivattu persilja; sama kuin yllä.
Viimeisenä luomuhunajaa marinadeihin, teehen ja mihin vaan. Se eroaa normaalista hunajasta koostumukseltaan, väriltään ja maultaan.
Vaikka vaimon leivontaosastoihin en edes koskenut niin tuosta kilometrin mittaisesta listasta voi kyllä päätellä, että meillä on aika tavalla mausteita käytössä pelkästään ruuanlaitossa. Mites teillä?
torstai 2. helmikuuta 2012
Akustinen kitara
Siinä se nyt on, Yamahan teräskielinen akustinen kitara. Tähän asti olen suorittanut vähäiset rämpyttelyni lainakitaroilla ja salaa haaveillut omasta soittimesta.
Vanha nylon-kielinen Landola on nyt tämän uuden rinnalla harjoituskitarana niin kauan kunnes oikea omistaja haluaa sen takaisin.
Nylonkielisen ja teräskielisen kitaran erona on se, että niillä voi kuulemma soitella ammattimiesten mukaan erilaisia juttuja, mutta minun tuottamani ääni on toistaiseksi luokiteltavissa kategoriaan "rämpytys". Ehkä se siitä muuttuu musiikiksi jollain aikavälillä...
Tilasin kotimaisten musiikkiliikkeiden tappioksi kitarani täältä, euroopan suurimmasta kitarakaupasta. Soitin toimitettiin alle viikossa ja palvelu oli kaikin puolin kiitettävän hyvää. Yrityksellä on suomenkieliset sivut ja suomalaisia työntekijöitä auttamassa ongelma- ym. asioissa.
Sain merkin ja kitaran valintaan vihjeitä niin musiikin ammattilaisilta kuin harrastajiltakin ja päädyin lopulta Yamahaan. Merkin kitarat ovat tasalaatuisia ja soivat hyvin. Oma kitarani on sieltä hintahaarukan alapäästä, koska en viitsinyt ensimmäiseksi ostaa kauhean kallista soitinta. Kun taitoa karttuu ja jos harrastus vie kunnolla mukanaan niin panostetaan sitten lisää.
Oma kitarani on hintaluokassa reilu 100e ja materiaali on laminoitua muovia. Puisen Yamahan saa omakseen vajaalla 200 eurolla, joten siinä on sitten seuraava tavoite.
Netin syövereistä löytyvistä kitarasivustoista uskallan näin aluksi suositella lämpimästi kitarat.info - sivustoa. Sivuilla on tietoa kitaran hankkimisesta, vinkkejä ja harjoituksia aloittelijalle sekä muutakin soittamiseen liittyvää materiaalia.
maanantai 28. maaliskuuta 2011
Radioni soittaa
Tällä hetkellä omia suosikkeja:
Happoradio; Pelastaja
Teleks; Koko tuotanto
Suvi Teräsniska
Happoradio; Pelastaja
Teleks; Koko tuotanto
Suvi Teräsniska
keskiviikko 24. marraskuuta 2010
Hän on täällä taas...
Viimeksi kirjoitin maaliskuussa ja heti perään nyt. Julkaisutahti on siis lähes päätä huimaava. Koittakaa pitää tuoleistanne kiinni ja pysyä perässä.
Tuleehan valveutuneen blogikirjoittajan pitää huolta siitä, ettei lukijoille tule ähkyä liiallisesta julkaisutahdista. Tässä tapauksesta siitä ei onneksi todellakaan ole pelkoa. No niin kaikki rakkaat kaksi lukijaani, taas mennään :)
Tuleehan valveutuneen blogikirjoittajan pitää huolta siitä, ettei lukijoille tule ähkyä liiallisesta julkaisutahdista. Tässä tapauksesta siitä ei onneksi todellakaan ole pelkoa. No niin kaikki rakkaat kaksi lukijaani, taas mennään :)
lauantai 27. maaliskuuta 2010
Day 1
Ajattelin aloittaa ja kokeilla onko minusta tähän. Kirjoittamaan ajatuksiani "paperille", kaikkien haluavien nähtäväksi ja arvosteltavaksi...Omaksi iloksi ainakin.
Tiedossa ainakin ruokajuttuja, sanaa vakavasti ja vähemmän vakavasti, runoja (jos runosuolen ummetustauti joskus helpottaa), sisustusta ja mahdollisesti myös harrastusjuttuja(mökkeilyä, geokätkentää, elokuvajuttuja) ja mitä nyt milloinkin.
Katsotaan mitä tästä tulee.
Tiedossa ainakin ruokajuttuja, sanaa vakavasti ja vähemmän vakavasti, runoja (jos runosuolen ummetustauti joskus helpottaa), sisustusta ja mahdollisesti myös harrastusjuttuja(mökkeilyä, geokätkentää, elokuvajuttuja) ja mitä nyt milloinkin.
Katsotaan mitä tästä tulee.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)